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网红打卡的南召美食刀口米线 吓人的名称从何而来

中华龙脉秦岭山脉里有个伏牛山,躺卧八百里的伏牛山肚子里有个南召县。灯谜之乡的南召人猜谜解字是拿手好戏,南召县就有了刀口县这个令人闻之色变心惊的外号。

刀口也就是刀刃。“刀口舔血”的画面让人感觉惊悚恐怖心惊胆战,但是烦心事困难事都能够“迎刃而解”,又是人人心向神往的奋斗目标和理想境界。

刀是工具,刀是方法,刀是人才,刀是资源,刀是生产力。一把刀用得好了,就是厨房的美食神器,保家卫国的尖刀利器,组织兴旺发达长盛不衰的护体神功。

有了刀口县这个名头撑腰,南召县的特产特色冠之以刀口前缀就顺理成章了。南召扯面也叫刀口扯面,南召炝锅面也叫刀口炝锅面,南召热干面也叫刀口热干面,南召米线也就自然而然叫了刀口米线。

不了解内情的一听刀口米线这个名字,难免望文生义。在刀口上吃米线,胆子够大的,也不怕伤者嘴?好好的盛在碗里吃她不香吗?其实啊,中国饮食文化源远流长,博大精深。好多饭菜名字都挺让人吃惊的。搞清楚了,也就释然了。像什么蚂蚁上树、撒尿牛丸、人肉叉烧包、刀口米线、夫妻肺片、龙须凤爪等等,莫不如此。这些名字稀奇古怪的饭菜,既能让人一饱口福,还给人们增添了话题,增加了趣味。品味背后的历史渊源和文化典故,也是很有意思的事情。真要说恐怖的话,那些食材被厨具千刀万剐,被燃料烈火煮烤,被牙齿千磨万击,被肠胃消化吸收,最后消散在大地之中,才是真的恐怖啊。

南召人以小麦、玉米、大米、红薯为主食。米线就是用大米粉碎加工而来的。南召刀口米线以粗细适中为显著特点,刀口米线伴随南召人从小到大,从少到多,那些网红主播也不例外。南召网红天天打卡刀口米线也就不稀奇了。这里面的佼佼者,是南召留山的晁家米线,成熟的米线制作技艺从此传播开花,成了南召刀口米线首选网红打卡地,这家小吃店的老板娘米线姐姐心善人好,还会毫不吝啬毫无保留地传授刀口米线做法给你呢,能得到多少真传就看我们自己的了。

而且随着南召和外界交往面的扩大,南召刀口米线也就随着遍地开花,走向了四面八方,被更多的人认识和喜爱了。看到短视频上色香味俱佳的刀口米线这样的好东西,谁会不喜欢呢?


发布日期:2021/11/21 13:11:29

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